Graziana Grassini
Entrepreneuse, œnologue et biologiste toscane, elle est considérée comme l’une des personnalités les plus influentes de la scène œnologique. Après avoir obtenu le titre d’œnologue en 1991, elle a collaboré avec le célèbre Giacomo Tachis, le père de l’œnologie italienne moderne, auprès duquel elle a acquis des connaissances techniques et humanistes. Elle a développé une formation interdisciplinaire en poursuivant ses études académiques à la faculté d’œnologie de Bordeaux et en affinant son expertise scientifique.
Elle est œnologue consultant pour de prestigieuses caves en Italie, donne des cours dans le cadre de masters et de séminaires universitaires, a collaboré avec l’Institut Régional du Vin et de l’Huile d’Olive de la Région de Sicile sur d’importants projets et a été Présidente de la Commission de Dégustation, d’abord pour la Chambre de Commerce de Grosseto, puis pour Valoritalia, pour les vins AOC/AOCG de la province de Grosseto.
Depuis 2019, elle est membre du Comité Scientifique de l’O.N.A.V. (Organisation nationale des dégustateurs de vins) et en octobre 2021, elle a été nommée par le Ministre des politiques agricoles, alimentaires et forestières membre du Comité National des Vins. Depuis 2022, toujours par nomination du Ministre, elle est Vice-présidente de la Commission de dégustation d’appel des vins AOCG et AOC
Cà du Ferrà rencontre GRAZIANA GRASSINI, œnologue de renommée internationale. C’EST TOUT DE SUITE L’ART
Il suffit parfois d’un regard pour se reconnaître. Pour trouver quelque chose de soi dans l’autre et vice versa. Pour découvrir la « pièce » manquante que l’on cherchait depuis si longtemps sans le savoir.
La rencontre entre Davide Zoppi et Giuseppe Aieta, propriétaires de la cave Cà du Ferrà à Bonassola (SP), et Graziana Grassini, œnologue de renommée internationale, a l’effet et le caractère impétueux d’une œuvre d’art, d’une rencontre qui n’arrive qu’aux âmes qui se ressemblent. Une sorte de coup de foudre réciproque qui ne peut qu’engendrer des surprises inattendues.
“L’aspect humain de mon travail est fondamental », explique Graziana Grassini, « La rencontre avec Giuseppe et Davide a été l’une des plus belles car nous nous sommes confiés l’un à l’autre, naturellement, sans forcer. Être œnologue, c’est être l’interprète de la philosophie d’un producteur et d’un territoire, les fusionner et savoir les traduire en caractéristiques sensorielles et en l’aspect le plus émotionnel du vin. Si le plaisir d’être ensemble manque, tout manque”.
Le premier contact entre l’œnologue de renommée internationale et Cà du Ferrà a été comme une étincelle. “Nous avons été séduits par son profil et avons cherché à la contacter pour l’impliquer dans notre projet de croissance professionnelle mais aussi personnelle », raconte Giuseppe Aieta, « Nous ne pensions pas qu’elle accepterait de collaborer avec nous pratiquement dès le début. Nous avons trouvé en elle une humilité rare dans ce milieu et une grande humanité”.
La magie de la première rencontre est aussi confirmée par Davide Zoppi. “Dès la voix chaleureuse et accueillante de Graziana, j’ai su que nous pouvions compter sur elle, elle nous a conquis dès la première rencontre. Son CV parle de lui-même, mais nous avons trouvé en elle une personne spéciale. Il existe une bonne base pour faire de grandes choses ensemble”.
Pour l’œnologue Grassini, l’aspect humain est donc le point de départ pour établir des partenariats de croissance durables. “Un aspect qui me distingue des autres collègues est l’établissement de relations de très longue durée. J’accompagne depuis plus de 20 ans des entreprises avec lesquelles j’ai établi des liens de respect et de confiance. Bien que la science ait une valeur importante dans cette profession – je me considère moi-même comme une femme de science – le vin doit être ressenti, il ne suffit pas d’appliquer les règles. J’ai accepté de collaborer avec cette merveilleuse entreprise après avoir goûté ses vins. Je suis déjà intervenue sur le finissage de certaines étiquettes et je crois qu’un pas important a déjà été fait pour améliorer encore leur qualité mais surtout pour rendre le vin de Cà du Ferrà encore plus reconnaissable, grâce au travail et à l’implication de tous”.
La reconnaissance du vin est un objectif fondamental pour Cà du Ferrà : pour y parvenir, les deux audacieux propriétaires ont choisi non seulement les grandes qualités professionnelles et humaines de Grassini, mais aussi un type de communication original et innovant qui vise à étonner et qui part des mêmes idéaux et de la même façon de voir le monde que Davide, Giuseppe et Graziana partagent.
Ce nouveau partenariat fait appel à un graphisme innovant : les « détails » de Davide, Giuseppe et Graziana forment une seule image : un ensemble de formes et de couleurs en parfaite harmonie. Un ensemble de fragments flamboyants, aux formes sinueuses, qui composent un seul et même tableau. Un seul tableau qui résume en un coup d’œil l’harmonie naturelle et le potentiel de cette collaboration encore jeune, mais qui fera parler d’elle pendant longtemps.