Les vignobles
Les vignobles de Cà du Ferrà, cultivés en rangs et en pergola, donnent sur la mer, embrassés par le soleil et la brise salée. Tous orientés vers le sud, s’étendent sur 4 hectares répartis sur plusieurs zones à différentes altitudes.
L’effort de l’exploitation, dans une région où la viticulture est déjà héroïque en soi, augmente avec la fragmentation des terres. Mais le paysage naturel, où les vagues d’herbe, les fameuses « terrasses », rencontrent les vagues de la mer, récompense tous les efforts.
Les vignobles de Cà du Ferrà sont tous multi-variétés, avec des cépages Vermentino, Albarola et Bosco, parmi les blancs, et Sangiovese, Merlot, Ciliegiolo, Syrah, Granaccia et le rare Vermentino noir, parmi les rouges.
Le microclimat de la zone, avec des températures douces et une brise constante qui berce les vignes, facilite la croissance luxuriante des raisins. L’altitude des différents vignobles et la proximité de la mer confèrent aux vignes leur minéralité et leur note de roche.
La Cave
Comme tout domaine viticole, Cà du Ferrà a fait de sa cave le centre de tout.
Cette petite maison verte, ouverte au printemps 2018, est située à San Giorgio, sous l’un des vignobles de Bonassola, dans un endroit pratique, même en voiture.
La cave, immergée dans une oliveraie et entourée de plantes aromatiques et fruitières, domine une colline douce sur la route, à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Elle n’abrite que des cuves en acier afin de préserver le parfum et la spécificité des arômes, que l’on retrouve dans le verre dégusté, si on le souhaite, ici.
La cave de Cà du Ferrà n’est pas seulement le centre autour duquel tourne la production de vin de l’exploitation, mais également un lieu de vie, où chaque occasion est bonne pour un toast. Ouverte tous les jours, elle accueille les amis et tous ceux qui souhaitent déguster les vins produits sur place. Et peut-être participer à des occasions publiques et éducatives ou simplement choisir ce lieu pour des événements privés, y compris des mariages.
